السبت , 20 يناير 2018

مطبخ

طريقة عمل محشي الكرنب بالأرز والخضار

  >> المكوّنات  رأس من الكرنب. كوب ونصف من الأرز. نصف باقة من الكزبرة. نصف باقة من البقدونس. ملعقتان كبيرتان من الشبت. رأس من البصل. خمسة فصوص من الثوم. رشّة من الملح. رشّة من الفلفل الأسود. رشّة من الكمون. الضئيل من الكزبرة. شطّة -حسب الرغبة- ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم. ملعقة كبير من الزيت. كوبان من المرق. >> طريقة الطهي نسلق أوراق …

أكمل القراءة »

طريقة عمل خبز البوري .. في المنزل

قدم الشيف أسامة السيد، عبر صفحته على “فيس بوك”، طريقة عمل خبز البوري، كأحد أنواع المخبوزات التي يمكن صنعها في المنزل. المقادير:  3/4 كوب دقيق قمح كامل. 3/4 كوب دقيق أبيض. 3/4 كوب ماء ساخن. 3/4 ملعقة صغيرة. ملح. الطريقة: يخلط الدقيق الأبيض والكامل والملح. يضاف الماء الساخن إلى خليط الدقيق ويعجن جيدا حتى يصبح متجانسا. يترك العجين قليلا، ويقسم …

أكمل القراءة »

طريقة عمل المكرونة بالبسطرمة مع صلصة اللحم المفروم

تعد وجبة المكرونة بالبسطرمة  ، مع صلصة اللحم المفروم، إحدى الوجبات الخفيفة ، والمفيدة .. والتي يمكن إعدادها بسهولة في المنزل . المقادير: 1/2 كيلو مكرونة. 1 فلفل أحمر رومي. 3 فص ثوم. 2 ملعقة كبيرة ماء. 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون. 1/2 ملعقة صغيرة ملح. 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون. 1/2 ملعقة صغيرة حلبة مطحونة. 1/2 ملعقة صغيرة …

أكمل القراءة »

  فيديو : حيل بسيطة .. لتقشير الثوم فى ثوان

  يعد تقشير الثوم ، من صعوبات المطبخ ، التى تواجه ربات المنازل ،  عند تحضير الطعام، وخاصة في الحفلات والمناسبات ،  التي تتطلب إعداد كميات كبيرة من الثوم، وتحتاج إلى وقت طويل لإنجازها، بالإضافة إلى الرائحة  ، التي يخلفها الثوم على اليدين ، ويصعب إزالتها. لكن .. تستطيع ربة المنزل تقشير الثوم خلال ثوانٍ قليلة من خلال بعض الطرق …

أكمل القراءة »

معلوماتنا الشائعة فى ” الطبخ ” .. أغلبها خطأ

كشف الدكتور ستوارت فريموند، صاحب كتاب “علوم الطبخ”  ، العديد من الخرافات  ، المرتبطة في الأذهان بالطهي ،  وينصح بتجاوزها. من بين تلك الخرافات، أن إضافة الزيت إلى “الباستا” ،  تمنع التصاقها في الإناء، أثناء الغلي، لكن ذلك غير صحيح، فالزيت يطفو على الماء ، ولا يفعل شيئا آخر. وينصح الخبير بتحضير “الباستا” ، في كمية كبيرة من الماء ، …

أكمل القراءة »

10 نصائح لشوى السمك بطريقة صحيحة

يقبل الكثيرون على تناول السمك  ، خاصة أيام العطل وفي المناسبات، حيث يتم تقديمه مشوياَ أو مقلياَ أو بوصفات أخرى متعددة. ويحتوي السمك على فوائد كثيرة للجسم، فهو مصدر مهم للفوسفور والبروتين بالإضافة إلى شحوم أوميغا الثلاثية، وتعمل كمضاد التهاب طبيعي، لذلك ينصح بتناوله مرة في الأسبوع على الأقل. >> وللذين يحبون تناول وجبة السمك مشوية، هذه نصائح بسيطة للشوي بشكل …

أكمل القراءة »

وصفة الكريب بالدجاج الشهية والسريعة

إليك وصفة الكريب بالدجاج الشهية والسريعة لتقدميها على طاولتك . مقادير الكريب لست وجبات: – نصف لتر حليب – ملعقة كبيرة زبدة – ملعقة كبيرة زيت – ملح حسب الرغبة – خميرة – دقيق حسب الخليط مقادير الحشوة: – نصف كيلو صدر دجاج – زيتون أخضر مقطّع – بصلة مفرومة – مكعب كنور – 3 ملاعق كبيرة من المايونيز مقادير الصوص: …

أكمل القراءة »

فيديو.. طريقة عمل محشى ورق العنب مع أضلاع اللحم

  طبق ورق العنب، من أشهى الأطباق، التي يعشقها الكبار والصغار في شهر رمضان. >> يقدم لنا الشيف جورج رحمة طريقة تحضير هذا الطبق المميّز : مكونات الحشوة 250غ أرز مصري منقوع 250غ لحم خروف مفروم 20غ بندورة مفرومة 20غ بصل مفروم 10غ أوراق نعناع مفرومة 10غ سمن ملح حسب الرغبة 5غ صنوبر 5غ بودرة قرفة 2غ بودرة الفلفل الأسود …

أكمل القراءة »

فيديو.. طريقة عمل فتة الحمص بالزيت  

“فتة الحمص” ، من أشهى الأطباق الرمضانية ، وأكثرها طلبا. >> يقدم لنا الشيف محمد من مطعم كمون في فندق خالدية بالاس في أبوظبي، هذه الوصفة المميّزة والسهلة: >> المكونات : حمص مسلوق 200 غ لبن 100 غ طحينة 50 غ حب رمان 25ع صنوبر 10 غ ملح 10 كمون5غ ثوم 2غ ليمون حامض 5 غ زيت زتون 20 غ رغيف …

أكمل القراءة »

البسبوسة بالقشطة .. طريقة سهلة و” لذيذة “

  البسبوسة من الحلويات المرغوبة عند الكثيرين، فمذاقها الشهي يجعلها من بين الأطباق الحاضرة للضيافة سواء في رمضان أو في الأيام العادية. >> ولعمل البسبوسة بشكل متميز  .. نقدم لك كيفية تحضيرها بطريقة سهلة وسريعة : المكونات: كوب سميد كوب سكر كوب جوز هند نصف كوب زبدة طرية كوب لبن بيضة ملعقة كبيرة بيكنج باودر جبنة أو قشطة بحسب الرغبة …

أكمل القراءة »